W: Suklaakeksit

 Ainekset:
200g voita
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
suklaarouhetta
kaakaojauhetta

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.

Lisää muna joukkoon.

Sekoita kuivat aineet (kaakaojauhetta oman maun mukaan, itsellä n. 1dl).

Laita taikina kylmään tunniksi.

Tee taikinasta tankoja ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi palasiksi.

Paista 200 asteessa 8-12 minuuttia.

Juustoinen suklaaunelma

Ainekset:
200g Tuorejuustoa (philadelphia)
6 kananmunaa
2 rkl vaniljasokeria
5 dl sokeria
200g oivariinia
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
2½ dl kaakaojauhetta (laitoin ½leivonta- ja ½normaalia kaakaojauhetta)

Vatkaa juusto, 1 muna, 1 rkl vaniljasokeria ja ½dl sokeria vaahtomaiseksi.

Ota toinen kulho, jossa sekoita keskenään oivariini, jauhot, suola, kaakao, 5 munaa ja loput sokerista.

Voitele vuoan reunat (30x20cm) ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Kaada taikina kulhoon ja lisää juustovaahto sen päälle. Sekoita taikoinoita varovasti keskenään esim. veitsellä.

Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia

Perunapuuro

Perunapuuro on tietääkseni kainuulainen ruoka, joten kainuun ulkopuolella asuville kyseinen ruoka ei varmaan kerro paljon mitään.

Ainekset 2 annosta:
-10-12 perunaa
- 3-4 rkl ohrajauhoja

Keitä perunat runsahkossa keitinvedessä. Perunoiden kypsyttyä kaada keitinvesi talteen ja muussaa perunat. Lisää suolaa ja keitinvesi puuroa sekoittaen. (Laitan tässä vaiheessa puuro takaisin lämpimälle liedelle ellei se ole). Veden jälkeen lisää jauhoja sekoittaen välttääksesi jauhopaakut, jauhojen määrä riippuu kuinka paljon vettä oli ja kuinka sakeaa puurosta haluaa. Anna kiehua vielä hetken ennen tarjoilua.

Tarjoile voisilmän ja meetvurstileivän kanssa.

W: Ruskea kastike

(Näin alkuun ilmoitan että joitakin ohjeita tulen kuvittamaan vaihe vaiheelta, siitä kertoo otsikon tupla vee W)

Eli tehdään ihan perus ruskeakastike, kuten olen sen oppinut (tähänki on monta erilaista tapaa). Varmaan lähes kaikki osaavat kastikkeen valmistaa, mutta olen huomannut etteivät ihan kaikki, joten tässä olisi ruskean kastikkeen teko vaiheittain:

1. Aloita sulattamalla muutama nokare rasvaa (kuten oivariini).
2. Lisää vehnäjauhoa muutama lusikallinen sulaan rasvaan.
3. Sekoita. Rasvaa ja vehnäjauhoja voi vielä lisäillä saadaksesi seokseksa vähän kuivahkon.
4. Ruskista jauhot tummiksi (ei liian!)
5. Lyö jauhot kattilaan (tai anna olla pannussa, jos siinä on korkeammat laidat) ja lisää vesi joukkoon. Itse laitoin n. 4dl vettä ja kastikkeesta riitti neljään annokseen. Toki riippuu miten sakeasta kastikkeesta pitää.
6. Anna kastikkeen kiehua ja sakeutua.

Vinkki! Jos kastike ei ota sakeutuakseen, sekoita hieman vehnäjauhoja veteen (vettä oltava sen verran runsaasti ettei synny "taikinaa" vaan valkoistavettä.) ja lisää tämä vesijauho kastikkeeseen. Et tarvitse tätä paljoa, 1-2dl riittää.

Pizzapohja

Ainekset:

- 1½dl vettä

- 20g hiivaa

- ½tl suolaa

-2rkl öljyä

-n. 3-4dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Anna kohota hetki.

250C 12min.

Geishan unelmatorttu

Ainekset:
Pohja:
-5 munaa
-1 3/4 dl sokeria
-1 1/4 dl perunajauhoja
-1 rkl vehnäjauhoja
-2 rkl kaakaojauhetta
-1 ½ tl leivinjauhetta

Täyte:
-Tiramisu rahkaa
-Kermavaahtoa
-Geishaa
-Vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon siivilän läpi kevyesti sekoittaen. Levitä leivinpaperilla (voideltu paperi) vuoratulle uunipellille.
Paista 225 asteessa ja 6-10 min.
Kumoa pohja sokeroudulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Vatkaa kermavaahto ja laita se vielä hetkeksi kylmään. Murskaa Geisha (esim. pusiin ja lihanuijalla vaan nuijimaan). Sekoita Geisha ja ripaus vaniljasokeria rahkaan. Lisää ainekset pohjalle ja kääri pohja rullaksi.

Anna kääretortun oleskella hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Huomaathan, että pohja oli ihan normaali unelmakääretortun ohje ja tällä täytteellä tortusta tulee todella makea.

Broileriratatouille

Ainekset (n. 6:lle)
- n.250g herkkusieniä
- 600g broilerisuikaleita
- paprika
- kesäkurpitsa
- 2 tomaattia
- yrttinen tomaattimurska
- sipulia
- 3rkl rypsiöljyä

Ruskista kana ja lisää rypsiöljy sekaan. Lisää sipuli. Kuutoi sienet, paprika, kkurpitsa ja tomaatti. Lisää joukkoon. Paista kunnes kasvikset pehmenevät ja lisää murska joukkoon. Kiehauta.

Tarjoile vastapaistetun patongin kanssa.

(Itse lisäsin kaveriksi riisiä, kun isosta annoksesta riittää monelle päivälle, niin "kavereita" vaihtelemalla saa annoksiin vaihtelua. Riisin lisäksi lisukkeeksi passaa peruna ja spagetti)